HONDURAS
Singola origine e singola varietà: Honduras Dona Elda è uno specialty coffee realizzato esclusivamente con caffè Arabica di varietà Lempira, coltivato secondo criteri di sostenibilità nella Finca Rio Colorado, la prima piantagione acquistata da Umami Area Honduras, e processato con metodo naturale.
Certificato Slow Food Coffee Coalition e Caffè Socialmente Responsabile, proviene da filiera completamente tracciabile e visionabile tramite il QR code apposto sulla confezione.
Zona: Copan – Las Capucas
Produttore: Finca Rio Colorado (Umami Area)
Varietà: Parainema
Altitudine: 1150 mslm
Processo in piantagione: Naturale
Formato: caffè in grani da 250 gr
Metodo di estrazione: espresso e moka
Note: marmellata di frutti rossi di bosco, vinoso, cioccolato fondente
PROFILO IN TAZZA
Corpo medio alto e denso. Media e complessa acidità, lieve amaro e media dolcezza. Aromi di marmellata di frutti rossi di bosco, cioccolato fondente, un sentore di frutti tropicali e nota vinosa.
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COLOMBIA
LAS FLORES
NOTE: anguria, banana, frutto di polpa gialla, caca0.
PROCESSO IN PIANTAGIONE: NATURALE
COLOMBIA
DECAF LA CRISTALINA
NOTE: mora, canna da zucchero, mou.
PROCESSO IN PIANTAGIONE: Lavato decaffeinato ad acqua e metodo sugar cane.
COLOMBIA
MANIZALES
NOTE: ananas, lime, mango
PROCESSO IN PIANTAGIONE: NATURALE
MESSICO
ORO
NOTE: scorza d’arancia, caramello, mandorla dolce
PROCESSO IN PIANTAGIONE: lavato
HONDURAS
RIO COLORADO
NOTE: cioccolato fondente, mandarino, miele
PROCESSO IN PIANTAGIONE: lavato
COSTARICA
AQUIARES
NOTE: ribes nero, vermut, cola
PROCESSO IN PIANTAGIONE: naturale anaerobico