COLOMBIA
La Cooperativa De Cafes de Especialidad de Colombia è formata da 20 diversi produttori locali della regione di Manizales, nel dipartimento di Caldas, che uniscono la loro esperienza e le loro risorse per produrre caffè speciali, rendendo sostenibile il lavoro di produttore anche per le generazioni successive.
Zona: Caldas – Manizales
Produttore: Cooperativa De Cafes de Especialidad de Colombia
Altitudine: 1.300 – 1.950 mslm
Varietà: Castillo
Processo in piantagione: Naturale
Formato: caffè in grani da 250 gr o 500 gr
Metodo: espresso, filtro e moka
Note: ananas, lime, mango
PROFILO IN TAZZA
Corpo medio alto e succoso. Presenza di gradevole medio alta acidità, dolce e un piacevole lieve amaro nel retrogusto. Aromi di ananas, lime, mango e nota di biscotto al cacao.
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HONDURAS
DONA ELDA
NOTE: marmellata di frutti rossi di bosco, vinoso, cioccolato fondente
PROCESSO IN PIANTAGIONE: NATURALE
COLOMBIA
LAS FLORES
NOTE: anguria, banana, frutto di polpa gialla, cacao.
PROCESSO IN PIANTAGIONE: NATURALE
COLOMBIA
DECAF LA CRISTALINA
NOTE: mora, canna da zucchero, mou.
PROCESSO IN PIANTAGIONE: Lavato decaffeinato ad acqua e metodo sugar cane.
MESSICO
ORO
NOTE: scorza d’arancia, caramello, mandorla dolce
PROCESSO IN PIANTAGIONE: lavato
HONDURAS
RIO COLORADO
NOTE: cioccolato fondente, mandarino, miele
PROCESSO IN PIANTAGIONE: lavato
COSTARICA
AQUIARES
NOTE: ribes nero, vermut, cola
PROCESSO IN PIANTAGIONE: naturale anaerobico