INDONESIA
I fertili pendii vulcanici del monte Argopuro, a Giava orientale, producono chicchi di caffè speciali eccezionali. Ad un’altitudine di 1.100-1.500 metri, il terreno ricco di minerali e il clima ideale nutrono le piante di caffè coltivate dai coltivatori locali.
Le principali varietà coltivate sono la S795 e la Kartika, apprezzate per la loro complessità di sapori e aromi. Gli agricoltori raccolgono il raccolto a mano, selezionando attentamente solo le ciliegie rosse più mature e piene. Le ciliegie appena raccolte vengono trasportate al mulino ad umido nel villaggio di Botolinggo. Le ciliegie selezionate vengono messe ad essiccare lentamente al sole per 11-13 giorni. Questo esemplare caffè di East Java è una testimonianza del ricco terroir del Monte Argopuro e della dedizione di generazioni di coltivatori di caffè locali. Il risultato dei loro sforzi è un caffè verde dal carattere e dalla qualità eccezionali.
Zona: Mount Argopuro, East Java
Produttore: Mount Argopuro
Altitudine: 1100-1500 mslm
Varietà: Kartika, S795
Processo in piantagione: Naturale
Formato: caffè in grani da 250 gr
Metodo: espresso, filtro e moka
Note: fragolina di bosco, papaya, cannella, cioccolato fondente.
PROFILO IN TAZZA
Tipico caffè dal profilo asiatico. Corpo medio-alto morbido e succoso. Lieve e gradevole acidità, dolce e un gradevole amaro del cioccolato fondente. Aromi di frogolina di bosco selvatica, papaya, cannella.
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HONDURAS
DONA ELDA
NOTE: marmellata di frutti rossi di bosco, vinoso, cioccolato fondente
PROCESSO IN PIANTAGIONE: NATURALE
COLOMBIA
LAS FLORES
NOTE: anguria, banana, frutto di polpa gialla, cacao.
PROCESSO IN PIANTAGIONE: NATURALE
COLOMBIA
DECAF LA CRISTALINA
NOTE: mora, canna da zucchero, mou.
PROCESSO IN PIANTAGIONE: Lavato decaffeinato ad acqua e metodo sugar cane.
BRASILE
SPECIALTY BLEND
NOTE: nocciola, cioccolato al latte, caramello, pera.
PROCESSO IN PIANTAGIONE: naturale.
HONDURAS
RIO COLORADO
NOTE: cioccolato fondente, mandarino, miele
PROCESSO IN PIANTAGIONE: lavato
COSTARICA
AQUIARES
NOTE: ribes nero, vermut, cola
PROCESSO IN PIANTAGIONE: naturale anaerobico
KENYA
GAKUYUINI
NOTE: rabarbaro, ribes rosso, bergamotto, vaniglia.
PROCESSO IN PIANTAGIONE: lavato
MESSICO
ORO
NOTE: scorza d’arancio, caramello, mandorla dolce.
PROCESSO IN PIANTAGIONE: lavato