COSTA RICA
BLEND

Primo Costa Rica blend in casa Dropstery!!

Un’unica famiglia a gestire le due piantagioni che compongono il nostro fantastico specialty blend.

Solis & Cordero è un progetto a conduzione familiare guidato dal produttore di lunga data Iván Gerardo Solís Rivera e da sua moglie Leandra Cordero. Dopo oltre 20 anni di esperienza nella coltivazione, lavorazione e controllo qualità del caffè, Iván ha fondato Beneficio Santa Fe nel 2018 per lavorare i propri caffè e fornire servizi ai piccoli produttori della regione di Santos.

La famiglia gestisce diverse aziende agricole, tra cui Finca Santa Maria, Cuatro Vientos (1.650 mslm, 6 ettari) e Finca Voo, e si concentra sulla coltivazione ad alta quota di Catuai e Caturra.

La loro gamma di prodotti spazia dai mieli tradizionali e naturali alle fermentazioni sperimentali (processi anaerobici di 72-92 ore, fermentazioni prolungate fino a 144 ore e infusi di cannella), sviluppate in collaborazione con CormaCafe (Brasile) attraverso i loro input di fermentazione Selvatech. Questa combinazione di tradizione, coinvolgimento familiare e processi innovativi rende Solis & Cordero un nome chiave nel panorama del caffè specialty costaricano.

Finca Higueronal

Farm Higueronal: Oscar Antonio Ureña Ureña ha iniziato a coltivare caffè nel 2008 e da allora si è concentrato sulla sperimentazione di nuove varietà resistenti, come quelle di questo lotto F1, per ridurre i costi di produzione ed esplorare al contempo nuovi ed entusiasmanti profili aromatici. F1, o generazione filiale 1, si riferisce alla prima generazione di ibridi controllati; sebbene queste piante non siano geneticamente stabili, offrono una forte resistenza a parassiti e malattie, oltre a qualità uniche in tazza. Nella sua azienda agricola, Oscar e la sua famiglia raccolgono a mano le ciliegie mature e le consegnano al Micromill Solis & Cordero, dove vengono sottoposte a un’attenta lavorazione: le ciliegie vengono lavate, quindi fermentate anaerobicamente in serbatoi sigillati per 96 ore, prima di essere trasferite su letti rialzati per l’essiccazione per circa 18 giorni.

Finca Cuatro Vientos

La tenuta di 6 ettari, situata a 1.650 metri sul livello del mare a Santa Maria de Dota, Tarrazú, è di proprietà e gestita da Solsiré Solís Cordero, figlia di Iván e Leandra. Rappresentando la nuova generazione del progetto familiare Solis & Cordero, la tenuta riflette il loro impegno nella produzione e lavorazione di caffè eccezionali, supportando al contempo i piccoli produttori costaricani attraverso la condivisione di conoscenze, l’innovazione e le infrastrutture.

Zona: Tarrazu – Valle centrale
Produttore: Quattro vie – Higueronal
Varietà: Caturra – Catuai rosso – Formula 1
Altitudine: 1500/2000 m slm
Processo in piantagione: Naturale anaerobico 96h – Naturale
Formato: caffè in grani da 250 gr
Metodo di estrazione: espresso, moka e filtro
Note: lampone selvatico, floreale, biscotto alla nocciola, the nero.